El Celler de Can Roca fue fundado en 1986, cuenta con tres estrellas Michelín y es especializado en cocina tradicional catalana, que en 2013 y en 2015 fue considerado el mejor del mundo en la lista «The World’s 50 Best Restaurants». A lo largo de los años han sido galardonados por sus publicaciones y han evolucionado el proyecto, como en el 2020 se inaugura Casa Cacao y Hotel Boutique Casa Cacao.
Esta es la cronología del sueño de tres hermanos nacidos en Girona. O tal vez, el sueño de una vida en familia en un restaurante que se proyectó desde el barrio de Taialá al mundo. Joan, Josep y Jordi. Un triángulo equilátero. Sólido, líquido y dulce. Cocina, vino y postres. Tres espejos que reflejan cada uno una personalidad propia.
Es también la cronología del proceso de madurez de un estilo de cocina y de un concepto de la hospitalidad, que nacen de las raíces familiares para evolucionar a través de un sólido compromiso con la libertad creativa y la innovación, que honra también la memoria de la tradición, del academicismo, y de los pequeños productores y su tierra.
EN DIARIO BUSINESS NEWS:
El Celler de Can Roca, de los hermanos Roca continúa en viva evolución desde hace más de 35 años, con una innovación auténtica, audacia, generosidad y hospitalidad.
La Sala
Un claustro triangular que recibe la luz natural de un bosque interior que estructura el espacio. Sobre cada mesa, tres piedras simbolizan de nuevo el triángulo. Privacidad sin opacidad. Juego de luces y reflejos. Luces y sombras.
La Cocina
Una cocina que abraza la emoción y la sensorialidad, desde un profundo sentido de la armonía y la hospitalidad heredado de las generaciones pasadas, tradición en balance perfecto con la creatividad, la innovación y la técnica.
La Bodega del Celler
La visita a la bodega es de disfrute, tanto el apasionado de los vinos como el abstemio. Puede entrar un niño y una persona mayor, y se encuentran en la bodega, entretenimiento.
Sobre Diario Business News:
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