COSME Restaurante es un lugar que nació de la pasión por la gastronomía de cuatro amigos: Alvaro Raffo, Juan Lengua, Guillermo Lohmann y James Berckemeyer. Su objetivo era ofrecer una cocina casera de alta calidad con un toque de sabor hogareño, combinando la comodidad de la comida casera con técnicas culinarias refinadas. Este tipo de cocina se conoce como «comfort food».
El nombre del restaurante, COSME, es un homenaje al cerro San Cosme, uno de los primeros barrios populares que se formaron en Lima. El logotipo del restaurante presenta al gallinazo, un ave representativa de Lima que, a pesar de su apariencia poco atractiva, desempeña un papel importante en el reciclaje y la limpieza del medio ambiente. Esto refleja el compromiso de COSME con la sostenibilidad y el uso de productos de temporada. Además, el restaurante utiliza elementos reciclables en su propuesta arquitectónica para crear un ambiente colorido y alegre que armoniza con su concepto culinario.
James Berckemeyer, uno de los fundadores, es un chef con más de 20 años de experiencia en la gastronomía. Ha trabajado como chef, consultor gastronómico, empresario y embajador de marca en Perú y otros lugares del mundo. Actualmente, es propietario y chef de COSME Restaurante, así como de otros establecimientos gastronómicos como Pánguche y Alado Restaurante & Bar.
COSME Restaurante ha logrado destacar en la escena culinaria y fue clasificado en el puesto 59 de los 50 Best Latam, un prestigioso ranking de restaurantes en América Latina. Su enfoque en la comida reconfortante con un toque de alta calidad y su compromiso con la sostenibilidad y el medio ambiente lo han convertido en un lugar especial para disfrutar de la gastronomía en Lima.
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