Más que carne de vacuno, Nuevo Carnic, S. A. produce y exporta calidad y sustentabilidad.
Fundada hace 61 años en Nicaragua, esta empresa ubicada en Managua se especializa en el procesamiento de ganado bovino y en la elaboración y envasado de productos cárnicos intactos y no intactos (tenderizados), así como refrigerados y congelados.
Su constante desarrollo, fruto de su esfuerzo y genuina pasión por este negocio, la ha llevado a exportar a más de 15 países, entre ellos Estados Unidos (EEUU), Japón, Tailandia, Puerto Rico, España, El Salvador, Costa Rica y Nueva Zelanda.
Nuevo Carnic es miembro de la Cámara Nicaragüense de Plantas Exportadoras de Carne Bovina (CANICARNE), asociación sin fines de lucro integrada por cuatro mataderos exportadores de productos cárnicos bovinos. CANICARNE es un sello de excelencia reservado para muy pocos. Las plantas industriales asociadas a esta Cámara se proveen de los ganados más selectos del país para poder garantizar la oferta de la mejor carne bovina a los mercados más exigentes del mundo. Un verdadero lujo.
Ganado de excelencia
Uno de los pilares fundamentales sobre los cuales se apoya la enorme calidad de sus productos es la forma que ha escogido para alimentar a los animales: el sistema de engorde, conocido hoy en día como feedlot, un tipo de ganadería intensiva que utiliza corrales de alta calidad, maximizando el uso de su propia tierra. En Nuevo Carnic, el feedlot es adaptado a zonas de trópico seco donde abunda el agua proveniente de mantos acuíferos, garantizando la hidratación adecuada del ganado.
Y no cualquier ganado. La principal característica del ganado criado en Nuevo Carnic es su juventud: 30 meses de edad o menos. Los centros de acopio de la empresa se ubican, principalmente, en la Región Autónoma de la Costa Caribe Norte (RACCN), pues allí hay mayor concentración de lluvias, condición ideal para el crecimiento óptimo del bovino.
Protegiendo el entorno
Además de pensar en el bienestar de los animales en todas las fases, desde las granjas hasta el proceso de industrialización, Nuevo Carnic promueve actividades que fomentan la sustentabilidad ambiental.
Por ejemplo, en cuanto a los recursos hídricos, ha invertido alrededor de 3,6 millones de dólares en una planta de tratamiento de aguas residuales. Para compensar los impactos causados por el sector agrícola, durante los últimos tres años ha plantado más de 10 000 árboles en el país. Además, cuenta con un parque solar que genera 1,4 MW de energía al día, lo que representa el 20 % de la energía consumida en la empresa, reduciendo así su huella de carbono.
Nuevo Carnic también se asegura de que sus explotaciones ganaderas se encuentren fuera de las áreas protegidas o de los territorios indígenas, valiéndose de sistemas silvopastoriles, es decir, de la combinación de árboles, arbustos forrajeros y pastos con la producción ganadera, lo que mantiene una cobertura vegetal continua y hace el suelo más fértil.
Siguiendo esta línea de responsabilidad y compromiso con la naturaleza, la empresa produce fertilizantes orgánicos, libres de productos químicos, que les proporcionan nutrientes esenciales a los cultivos, como nitrógeno, fósforo y potasio, así como micronutrientes que refuerzan los microorganismos beneficiosos del suelo. Bokashi mejora la composición y calidad del suelo e influye positivamente en la permanencia de los nutrientes. Nutri-Tierra hace que los suelos conserven sus propiedades físicas y químicas por más tiempo, ayudándolos a retener la humedad.
Aval fuera de Nicaragua
Calidad y sustentabilidad se han traducido en diversas certificaciones internacionales que avalan el quehacer industrial de esta empresa nicaragüense, de la que esperan siempre lo mejor de su producción.
Tal es el caso de NSF International en los protocolos E. coli O157:H7, Material de Riesgo Específico, Bienestar Animal y Contaminación Cruzada de Especies.
Asimismo, está certificada según el esquema FSSC 22000, desarrollado por la Fundación para la Certificación de la Seguridad Alimentaria, apoyado por la Confederación de Industrias de Alimentos y Bebidas de la Unión Europea y aprobado por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria.
Nuevo Carnic también posee el Certificado de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, que otorga el Instituto Nicaragüense de Protección a la Sanidad Agropecuaria.
De igual forma, el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS), adscrito al Departamento de Agricultura (USDA) de EEUU, realiza auditorías periódicas en la empresa para evaluar el cumplimiento de los requisitos reglamentarios estadounidenses y autorizar el comercio de sus productos cárnicos en ese país norteamericano.
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