Ubicado en la zona más concurridas y exclusivas de la Ciudad de México, Polanco, se encuentra uno de los mejores restaurantes del mundo. Quintonil ofrece una gastronomía exquisita que te llenará de emociones.
Quintonil es el emblema del proyecto gastronómico dirigido por Alejandra Flores y Jorge Vallejo, cuya finalidad es expresar en su menú los sabores de los ingredientes del territorio mexicano bajo una mirada personal.
La vocación de Vallejo ha sido siempre la de presentar el ingrediente bajo su máxima expresión en cuanto a sabor y calidad en la mesa, lo cual ha conseguido mediante la investigación, el ensayo, el manejo de la técnica y el conocimiento de las costumbres en torno a las gastronomías del territorio de México y su biodiversidad.
Con los años, Jorge Vallejo ha sabido colocar el recetario de Quintonil en la historia gastronómica de México y en los paladares del mundo, lo que lo ha hecho recientemente premiado con el Estrella Damm Chefs’ Choice Award 2022, una distinción dada mediante votación por los mejores chefs del mundo en The World’s 50 Best Restaurants.
Desde 2015, Quintonil ha estado dentro del listado donde actualmente ocupa la posición 9 a nivel mundial.
En definitiva, Quintonil ha mostrado liderazgo en el rubro restaurantero lo que le ha otorgado premios importantes, pues destaca por las técnicas de cocina que el chef Jorge Vallejo emplea en cada platillo.
FUENTE: Quintonil
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