En la industria culinaria, las mujeres han tenido que luchar para lograr el reconocimiento que se merecen, batallando contra la discriminación de género, el acoso y la falta de igualdad de oportunidades en la cocina y en los restaurantes, siendo vistas como un género incapaz de liderar con responsabilidad y honor. En los últimos años, se ha creado una ola de chefs femeninas que están liderando la gastronomía mundial con su creatividad, pasión y habilidades en la industria culinaria, algunas de ellas como:
Ana Ros:
Chef del restaurante exitoso esloveno Hiša Franko, obteniendo con 2 estrellas Michelin y logrando el puesto 38 en la edición de The 50 Best (2019), la cual resalta los grandes atributos gastronómicos de su país.
Dominique Crenn:
Líder del restaurante Atelier Crenn, fue la primera mujer en Estados Unidos en recibir tres estrellas Michelin, esta increíble mujer tiene el triunfo de la cocinera rebelde y autodidacta, además, es defensora de la comida saludable y sostenible e icono LGTBI.
Clare Smyth:
Chef del Core by Clare Smyth de Londres, fue elegida mejor cocinera del mundo en la gala de los premios World’s 50 Best Restaurants en el 2018 y fue la primera mujer en dirigir un restaurante de tres estrellas Michelin en el Reino Unido.
Daniela Soto-Innes:
Mujer latinoamericana nominada por The World’s 50 Best Restaurant como la mejor chef del mundo por transformar de manera creativa la gastronomía mexicana. Específicamente en Cosme, restaurante neoyorkino en donde trabaja como chef desde 2014.
Estas increíbles mujeres han logrado poco a poco romper los esquemas sociales, destacando en una industria dominada por hombres. La visión de trabajo, constancia y disciplina han transformado la industria culinaria en un sinfín de oportunidades para las futuras generaciones donde tienen cabida todos los lideres talentosos sin distinción alguna.
La nueva era de chefs femeninas están llevando la gastronomía mundial a nuevas alturas y demostrando que las mujeres tienen tanto talento y capacidad como los hombres en la cocina. Su creatividad y pasión están inspirando a otros a seguir sus sueños y a luchar por la igualdad de oportunidades en la industria culinaria. La gastronomía mundial está cambiando y estas mujeres valientes y talentosas como ellas están liderando el camino.
