Casa Mercedes: un restaurante de compromiso con la tradición culinaria, calidad, sostenibilidad y proyección internacional en cada plato.
Casa Mercedes Alta Cocina Artesanal Mexicana, ubicada en el Estado de Guanajuato, corazón geográfico de México, ha capturado desde su apertura la esencia de la auténtica cocina mexicana. Local gastronómico fundado en 2002 por Jesús Cárdenas y su esposa María Luisa González en el que nació la pasión por la cocina artesanal guanajuatense y el deseo de ofrecer una experiencia culinaria única que rinde homenaje a las tradiciones mexicanas, en las que incorpora innovaciones contemporáneas.
Casa Mercedes se ha establecido como un referente gastronómico en Guanajuato
La rica historia de Guanajuato está profundamente enlazada con la del restaurante Casa Mercedes, en la que se mezclan la cultura y tradiciones prehispánicas y mexicanas con recetas que han sido transmitidas de generación en generación. Claro ejemplo es el relevo del matrimonio Cárdenas González al depositar en sus hijos toda la experiencia, conocimiento y amor que han acumulado durante años para seguir ofreciendo a sus clientes tan tradicionales platos. La filosofía de Casa Mercedes es simple: utilizar ingredientes frescos y de alta calidad para crear un universo culinario que no solo deleite el paladar, sino que también cuente una historia.
Casa Mercedes es un restaurante de compromiso con la calidad y sostenibilidad que presenta un menú tan diverso que incluye platos tan alabados y reconocidos como es la Sopa Capón, hasta las tortillas ceremoniales otomíes o los escamoles salteados en los que Mayela, su hija, deposita la excelencia de una gastronomía propia y auténtica que se apoya en el uso de metates y molcajetes para garantizar así el cariño y la tradición en la preparación y en la cocción de cada plato. El conocimiento histórico de una cocina artesanal permite que la creatividad y la innovación vuelen en cada plato, explica ella.
Proyección
Con más de dos décadas de éxito, Casa Mercedes continúa mirando hacia el futuro con planes ambiciosos de expansión y desarrollo. Casa Mercedes está comprometida con la innovación en su menú y la experiencia del cliente. La incorporación de tecnología en sus operaciones, como la implementación de sistemas de reservas en línea y menús digitales, es una parte crucial de sus planes para modernizar la experiencia gastronómica sin perder su esencia tradicional. La sostenibilidad también es una prioridad, con esfuerzos para reducir el desperdicio de alimentos y utilizar productos orgánicos y locales siempre que sea posible.
Misión
La misión de Casa Mercedes es ofrecer una experiencia gastronómica excepcional que celebre la rica cultura culinaria de México. El restaurant se dedica a preservar y promover las tradiciones culinarias mexicanas a través de platos auténticos y creativos. Este negocio familiar se esfuerza por ser un lugar donde los clientes puedan disfrutar de una comida memorable en un ambiente acogedor y elegante.
El compromiso con la calidad es evidente en cada aspecto del restaurante, desde la selección de ingredientes hasta la presentación de los platos. Casa Mercedes con su herencia y tradición gastronómica familiar se enorgullece de su atención al detalle y su capacidad para ofrecer un servicio impecable que haga que cada cliente se sienta especial.
Visión
La visión de Casa Mercedes es ser reconocido como uno de los mejores restaurantes de cocina mexicana en el mundo. La ambición de los fundadores es convertirse en un embajador de la gastronomía mexicana, mostrando la diversidad y riqueza de los sabores de México a un público global. De hecho, cuenta con el reconocimiento de varias instituciones gastronómicas que con el devenir de los años ha destacado así su experiencia, versatilidad e innovación
El restaurante familiar aspira a liderar en excelencia, manteniendo siempre un profundo respeto por las tradiciones culinarias que son la base de su éxito. La visión también incluye un fuerte compromiso con la comunidad, apoyando a los productores locales y participando en iniciativas de responsabilidad social que beneficien a las comunidades donde opera seleccionando productos autóctonos que hagan más genuinos los diversos platos que elaboran.
Proyección en un mundo digital empresarial
Cuando un restaurante exitoso como Casa Mercedes se presenta ante un país tan inmenso como es el mexicano, es preciso que se posicione a nivel mundial acudiendo a la auditoría gratuita que ofrece Grupo Business News, institución líder como empresa comunicacional online de habla hispana, lo que permitirá a Casa Mercedes evaluar las variadas e innumerables oportunidades que tiene para llegar a muchos más clientes que puedan disfrutar la experiencia del buen comer en un restaurant de alta excelencia gastronómica inolvidable.
Casa Mercedes: un compromiso con en el estado de Guanajuato
Casa Mercedes Alta Cocina Artesanal Mexicana es mucho más que un restaurante; es un símbolo de la rica herencia culinaria de México y un testimonio del poder de la pasión y la dedicación. Con su historia arraigada en la tradición, su visión de ser un líder global en gastronomía mexicana, y sus objetivos claros de crecimiento y proyección, Casa Mercedes está bien posicionada para continuar su legado de excelencia como un restaurante de compromiso con la calidad y sostenibilidad.
