Oriente es un restaurante fundado por Tomás Rueda, ubicado en la vía Guatavita-Sesquilé, justo en frente al embalse de Tominé y en un punto en el que se cruzan los caminos hacia varias poblaciones de esta región como Guatavita, Guasca, Sesquilé, Sopó y Suesca.
Su motivación la encontró en su cansancio de que la gastronomía colombiana se basara en brindar platos internacionales. Asi que, fomentando el desarrollo del campo, buscando fortalecer la identidad de su país y su fascinación por la potencia local, fue que creo este hogar de fuerte cultura colombiana.
Asimismo, y en concordancia con la toma de consciencia para el cuidado del medio ambiente, esta novedad de negocio busca alcanzar la conocida autosostenibilidad, ofreciendo un menú de alimentos y de bebidas, conformado casi en su totalidad por ingredientes producidos en la región.
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Algo atípico de Oriente es que no tuvo una fecha de apertura precisa, sino que fue abriendo paulatinamente a medida que se lo iba permitiendo la situación sanitaria vigente de ese momento. En cuanto a la carta, la propuesta ofrecida por el innovador chef se basa en dos estandartes: por un lado, el uso de productos locales apoyando proveedores artesanales, y por el otro, preparaciones en su totalidad en estufa y horno de leña, o a la parrilla.
Indudablemente, un lugar obligatorio para los turistas que buscan disfrutar de un buen plato típico de Colombia.
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