Uno de los más grandes placeres de la vida es comer y México cuenta con una extensa variedad gastronómica. La gastronomía mexicana fue declarada por la UNESCO cómo, Patrimonio Cultural Inmaterial por la Humanidad, es decir, se crea una identidad nacional con base en la lengua, tradiciones y costumbres.
Uno de los platillos culinarios más representativos del país son los tacos. El origen de esta delicia viene desde tiempos remotos, se dice que estos tuvieron su comienzo desde el México prehispánico, cuando Moctezuma utilizaba las tortillas en forma de cuchara, parecido al taco. Otra teoría es cuando las mujeres les preparaban a los hombres la comida envuelta en tortilla. Con el tiempo, este deleite fue perfeccionándose de tal modo que hoy en día existen infinidad de degustaciones que se pueden servir de esta forma.
Desde luego que la anatomía de este placer gastronómico también existe, debido a los ingredientes característicos utilizados, ya que cada región crea su propio estilo para la elaboración de un buen “taquito”. Ciertamente, este tipo de comida a conquistado a gran parte del mundo, sus colores, su sazón y la forma tan peculiar de agarrar y comer el taco, lo convierte en un exquisito platillo popular mexicano.
Los tacos más conocidos son, al pastor, de carnitas, de canasta, cochinita pibil y de bisteck asado, cada uno de ellos cuenta con elementos distintivos, sin embargo, hay un ingrediente que no puede faltar, esto es, la salsa picante. Este es el complemento perfecto para acompañar a esta suculenta comida culinaria. Cabe destacar que este platillo le ha dado la vuelta al mundo y es considerado uno de los más representativos de la identidad cultural mexicana, por lo que el 31 de marzo fue asignado para llevar a cabo la celebración de “El día del taco”.
¡No importa el día ni la hora, siempre un “taquito” será bienvenido! ¿Cuál es tu favorito?
